smoothies’s diary

フルーツや野菜で作るスムージーやスーパーフードやオーガニック食品が好きで、さらにはファイトケミカルに興味津々な今日この頃。腸活と健康のためにぜひ覗いてみてください。

柿ってなんか地味じゃない?でもいい仕事しますよ。秋だ!柿だ!スムージーだー!ビタミンCたっぷり柿とみかんのスムージー【レシピ】

 

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目次

 

柿のスムージー

柿ってなんか地味じゃないですか?干されると余計に・・・。

柿は太陽よりも夕日が似合いますね。哀愁漂う夕日。

なんか落ち着いていますよね、柿って。なにが起きても物怖じしない落ち着きよう。鈍感なのかな?物事に対してあまり興味がないのかな?なんて気になっちゃいます。(偏見がひどい)

しかし地味だけれども嬉しい栄養成分たっぷり持ってます!派手さはないけどいぶし銀の如くいい仕事をいたします!それが柿です!

ささ、それでは柿のスムージーいってみましょう。

 

材料

  1. 冷凍した柿  140g
  2. 冷凍みかん  70g
  3. にんじん  50g
  4. ココナッツウォーター  100ml  
  5. ひまわりの種  数粒

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柿にはアーモンドミルクがよく使われるんですが、敢えてココナッツウォーターです。それはなぜか!

ちょっとだけ余ってたからです。笑

オーソドックスにいくならアーモンドミルクを。僕と冒険を楽しむならココナッツウォーターをお使いください。GO TO トラベル!

ひまわりの種はトップに振りかけようと思っています。ですからなくても大丈夫です。

水分があるみかんを1番下にして攪拌させてください。にんじんや柿が1番下だと回りにくくなりますからね。

滑らかになるまで攪拌させます。

 

噛むメリット

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完成です。少し繊維質が残っていて、さらにはひまわりの種をのせているので、噛んで食べることができます。

噛むということはとてもいいことに繋がります。

 

脳の血流が増える

噛むことで脳へ血液が流入し、記憶力判断力が高まるといわれています。

また認知症予防にもなります。

 

ガン予防になる

唾液にはペルオキシダーゼという発がん性物質から発生する活性酸素を除去する働きがある酵素が含まれていて、すなわち唾液をたくさん分泌させることがガン予防になります。

 

ダイエット効果

よく噛むことで脳内ホルモンのヒスタミンが分泌されます。ヒスタミンは満腹中枢を刺激するので、食欲の抑制効果が得られます。ダイエットをしているときはよく噛むことが大事なんですね。

 

柿の栄養と効能

『柿が赤くなれば医者が青くなる』ということわざがあります。それだけ栄養が豊富だという例えですが、柿が赤くなる季節は天候が良く病気になる人が少ないので、商売あがったりな医者が青ざめるという意味があるそうです。

 

ビタミンC

みかんの約2倍の含有量。風邪予防に効果的。美肌効果があり、老化防止にも役立ちます。

カリウム

ナトリウムが増えすぎないように調整します。むくみ解消に。

ビタミンA

粘膜を丈夫に保ち、風邪予防にもなります。

ファイトケミカル

タンニン

ポリフェノールの一種であり柿の渋み成分のタンニン。動脈硬化や高血圧を予防。またアルコールの吸収を妨げ、アルコール排出に役立つカリウムも豊富な為、『二日酔いには柿』と言われたりします。

β−クリプトキサンチン

カロテノイドの一種であるβ−クリプトキサンチン。糖尿病の予防や肝機能の正常化、動脈硬化の予防などの効果が期待できます。また発ガン抑制作用があるといわれています。

リコピン

トマトで知られるファイトケミカルリコピン。こちらもカロテノイドの一種。柿にも含まれております。リコピンの抗酸化作用はビタミンEの100倍!とても強い抗酸化作用があります。

 

ドライフルーツ

干し柿は日本が誇るドライフルーツ。ドライフルーツにすることで栄養素が凝縮されます。栄養価がアップしたり甘みが増したりと、いいことばかりですね。僕はクコの実やデーツをよく使います。

 

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最後に

柿はもちろん皮ごとですよ。皮のほうが栄養あります。そのままでは食べにくい皮も、スムージーにすればなんの問題もありません。しっかり栄養を摂りましょう。

 

私ごとですが・・・。

まだ100%ではないものの、コロナの影響でほぼ休業状態だった仕事が10月より再開となりました。休業の前は育児休暇を取っていたので、今年の仕事始めといっても大げさではないくらいです。(7月に1度再開したんですが、すぐにまた休業状態に戻っていました)

拘束時間が長く不規則な勤務がまた始まり、ブログの更新が遅くなってきております。

ブログが楽しくなってきたところだったので残念ではありますが、仕事のほうが大事ですからね。ぼちぼちやっていきたいと思います。

スムージーやスーパーフードをこれまで以上に効果的に摂取し、健康第一で頑張っていこうと思っています。

これから寒い季節がやってきますが、皆さんもどうぞお身体だけは大事になさってください。

 

なんか最後の挨拶みたいですね。ブログやめるわけではないですからね。笑

これからもどうぞよろしくです。

 

 

 

 

スーパーフードたっぷりのオートミールバーを作りますよー!プロテインバーにもなるよ【レシピ】

 

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目次

 

スーパーフードいっぱいのオートミールバー

だいぶ涼しくなってきましたね。朝晩は寒い日もあります。

スムージーじたいは1年を通して食べることができますが、僕は冷凍の果物を使っているので寒くなるとどうしてもあまり作らなくなります。凍らせていない生の果物で作るのももちろんいいんですが、僕はぬるいのが飲みにくいんですよね。

冷凍した果物を使うことは、僕が持っているスムージースペシャリストの資格に反していることは重々承知の上です。でもスムージー発祥の地ハワイでは冷凍した果物を使うらしいですし。

僕は『まずはおいしく、そして続けられる』をモットーにこれからもやっていきたいです。

本格的に寒い季節になったら、スーパーフードを使った温かいスープなんかをどんどん載せていきたいですね。

 

で今回は、小腹がすいたときに食べることができ、おやつ代わりにもなるスーパーフードたっぷりのオートミールバーです。

シリアルバーのようなものですが、オートミールで作っています。

今まで何度か作っているんですが、型がマフィンを作る丸いものしか持ってなかったんです。バーと言っておきながら形が丸かったら、もしかしたらバーとは言えないのかもしれない。

それバーじゃないですよね!なんて指摘を受けるかもしれないと内心ビビっておりました。

だからそんな不確かなものをブログに載せるのはどうなんだろうとずっと頭を悩ましておりました。もしかしたら丸い形でもバーと名乗ってもいいのかもしれないですが、確信も自信もなかったので。(結構マジメ)

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こんな感じで作っていたわけです。マフィンの形だとさすがに「バー」とは呼べないですよね?おかし作りに詳しい方、教えてください。

 

頭を悩ましていたある日、ずっと探していたものを嫁のお母さんが見つけてきてくれました。それがこちら。

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 ドン!シリコンの型ですね。

『ミニサイズの焼き菓子やチョコレートバー シャーベットや氷などが作れます』と書かれています。フィナンシェを作るのにいいみたいです。

これはシリコンで出来ているんです。100均に売っていることはレシピサイトからの情報で知ってはいたものの、人気なんでしょうね、これがまったく見つからない!

仕方なく、丸い型で作ったオートミールバーを載せるかと諦めかけていたときに、嫁の母親が何事もなかったかのような涼しい顔でこれを持ってきてくれました。たまたま行ったセリアにあったそうです。

ありがとうお義母さん!これでわだかまりなく作ることが出来ます。自由を手に入れ籠を飛び出した小鳥のように、なにも気にすることなく思い存分に力を発揮できます。

ということでオートミールバーいってみましょう。

 

材料

  1. オートミール  150g
  2. バター  80g
  3. 塩  少々
  4. かぼちゃの種  20g
  5. クコの実  15g
  6. カカオニブ  30g
  7. ゴールデンベリー  10g
  8. アーモンド  20g
  9. メープルシロップ  大さじ4

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型自体の大きさが、縦約9cm。横約14.5cm。深さ約1.5cm。ひとつの型に4つあるバーになる部分の大きさは、縦約7cm。横約2.8cm。深さ約1.5cmとなんともかわいらしいサイズ。

だからかぼちゃの種とか丸々入っていると見た目がどうかなと思い、4〜8のスーパーフード達はフードプロセッサーで荒く刻んでみました。

しかしドライフルーツ(クコの実とゴールデンベリー)とナッツ類(それ以外のスーパーフード)は分けてやればよかったです。

ドライフルーツがまだ細かくなってないな〜なんて思いながらやり続けていたら、アーモンドが粉末になっていました。

アーモンドのカリッという食感も残したかったので、分けてフードプロセッサーにかけることをおすすめします。アーモンドだけ押しつぶすようにして砕いてもよかったですね。

中に入れるものはお好みでどうぞ。

 

作り方

⑴オーブンを170度に予熱しておきます。

オートミールと4~8のスーパーフードをボールに入れ混ぜます。❷

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⑶バター80g、塩少々、メープルシロップ大さじ4を弱火にかけ溶かします。❸

⑷先ほどのスーパーフードを混ぜた❷に❸を加えてよく混ぜます。❹

⑸型に❹を入れていきます。ぎゅっぎゅっと押し固めてください。

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⑹オーブンで30分焼いていきます。途中でアルミホイルを上に被せて、焦げないようにします。

⑺焼けたら粗熱をとります。

このシリコンの型の素晴らしいところはなんといっても引っ付かない!裏返しにするとポロリと中身が取れます。

冷やしてある程度固くなったほうが食感も良くおいしいですね。

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こんな感じに出来上がりましたー。

アルミホイルを被せるタイミングを変えたら色合いが変化しました。味は同じです。

この分量で21本のオートミールバーが作れました。

また液体のプロテインまたは粉を溶かしたものを⑵の工程のときに加えると、プロテインバーができます。バターはなくてもいいでしょうね。

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オートミールはたまたま入ったお店で見つけたもの。ドイツの有機オートミールです。

 

まとめ

型がそれほど大きくなく、キットカットくらいの大きさのかわいらしいオートミールバーが出来ました。

アーモンド以外はそのまま入れてもいいですね。この型でスーパーフードをそのままの大きさで加えたものも作りましたが、ザクザクとした食感が楽しめました。見た目はさほど気になりませんでした。アーモンドは比較的大きいので、少し砕いたほうが良さそうです。

またこのオートミールバーは、使っているスーパーフードによって味が変化するのが面白いところです。

クコの実があるのとないのとでは全然違いますし、ココナッツを入れればまた別のオートミールバーが出来上がります。

今回はこれでもかというくらいナッツやドライフルーツの類いを入れましたが、いろんな味が合わさって甘みや酸味が楽しめます。

プロテインに味が付いているのなら、それらの味で楽しむことができますね。

スーパーフードてんこ盛りで栄養満点オートミールバー。おいしすぎて、ついつい食べ過ぎてしまうほどです。

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緑茶とデーツでダイエット効果!?貧血にも。ブルーベリーゴジスムージー。【レシピ】

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ブルーベリー・ゴジ

こんにちは。

さて今回も『SUPERFOOD SMOOTHIES』からレシピを参考にして、スムージーを作りたいと思います。

こちらの本です。

 

 

スムージーひとつひとつに名前が付けられておりますが、こちらはブルーベリーゴジ。その名の通り、ブルーベリーが使われています。

ブルーベリーということでふと気づいたんです。今回が24記事目になるんですが、意外にもブルーベリーを使ったスムージーがたったのひとつだけだったことを。

 

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僕はほぼ毎日ブルーベリーを食べています。大体がヨーグルトのトッピングとしてなんですが、そういえばスムージーには最近してなかったなと。だからブルーベリーゴジという名のスムージーを見つけた瞬間に、これを作ろうと決めました。

ですが材料を確認すると・・・。

またいろんなものが入っているじゃないですか。どんな味がするのか想像ができません。でもなんとなく『色』は浮かんできてるんですよね・・・。

ちょっぴり不安になりかけてますが、しかしそこはジュリーモリス先生。(この本の著者)きっちり仕上げてくれるはずです。僕は信頼していますよ。

そんなこんなでまずは材料をご覧ください。

 

材料

  1. 緑茶  120ml
  2. デーツ  大きめのもの3つ(種なし)
  3. クコの実  小さじ1
  4. 冷凍ブルーベリー  100g
  5. 冷凍イチゴ  70g
  6. バニラオイル  数滴
  7. 水  100ml
  8. アシード  大さじ1

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いかがですか。緑茶ですって。緑茶で作るスムージー、僕は初めてです。

実はスーパーフードの緑茶。海外からもとても注目されているのだとか。

僕はトクホのカテキン緑茶をチョイスしてみました。

 

作り方

まずチアシードを水につけて、チアジェルを作っておきます。100mlの水に大さじ1のチアシードを入れ、よくかき混ぜて少なくとも1時間ほどは寝かせて、チアシードを十分膨らませましょう。

次にクコの実、デーツ、そして緑茶をミキサーします。ドライフルーツは他の果物に比べ滑らかになりにくいですからね。十分攪拌させてください。

あとはチアジェルを含めて残りの材料をすべて入れて、滑らかになるまで攪拌させてください。

 

完成

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だいたい予想通りの色になりました。ブルーベリーにクコの実ですからね。赤紫といったところでしょうか。とても濃いですね。

今回甘味料は入っていません。本にはお好みで、とは書かれていましたが、敢えて入れませんでした。甘みがあるのはデーツぐらいですが、はたしてどんな味がするのか楽しみなところです。

 

気になるお味

ベースが緑茶だからなのか、口当たりは意外とサッパリしています。しかし喉の奥で少しねっとりする感じがありました。デーツによるものなのか、それともチアシードによるものなのか。

またデーツがかなり甘い食品なので甘味料代わりになっているようで、そこそこ甘みが感じられます。メープルシロップなどを加えるならばほんの少しでいいでしょうね。あまり入れすぎると変に甘ったるくなりそうです。

その甘みと同じくらい酸味があります。なんかおかしなことを言っていますよね。でも本当なんです。甘みと酸味が同じくらいの割合で同時に襲ってきます。なんとも不思議な食感と味です。

デーツが少しツブツブ食感として残っていますね。

お世辞抜きにしてもおいしいと言えますよ。ただまた作るかと聞かれれば返答に困りますが。

おいしいけれど、僕の好みではないだけです。身体にはよさそうですけれどね。

 

デーツの栄養と効能

デーツはナツメヤシの実です。ナツメヤシはこちらです。

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(221715によるPixabayからの画像)

 

今回デーツは楽天のタマチャンショップで購入しました。

 

 

デーツもスーパーフードなんです。ということは栄養価が高いということですね。どんな栄養素が含まれているんでしょう。

食物繊維

腸内環境を改善し、脂肪の吸収を抑えます。デーツに含まれる食物繊維の80%は不溶性食物繊維。便秘解消に役立ちます。

カリウム

動脈硬化の予防、またむくみ改善効果が期待できます。

鉄分といえばほうれん草が真っ先に思いつきますが、(ポパイのイメージ)デーツにはほうれん草と同じくらい鉄分が含まれているそうです。貧血予防

カルシウム、リン、マグネシウム

これら3つのミネラルは骨や歯を一緒に形づくりますが、デーツにはこれらが含まれています。

その他タンパク質や亜鉛、銅などを含みます。

 

まとめ

低GI食品であるデーツ。血糖値の上昇が穏やかなんですね。 そして鉄分が補えるということで、特に女性におすすめな食品なんですね。

デーツって黒糖あるいはゆで小豆みたいじゃないですか?食べた感じとか味とか。デーツだけだと喉が乾くんですよね。なんか和菓子っぽいので、緑茶と食べたくなります。抹茶も合うだろうなぁ。

 

緑茶にはカテキンというポリフェノールの1種であるファイトケミカルが含まれています。カテキンにも血糖値の上昇を緩やかにする働きがあるんです。

そして食前、食中、食後に飲むと、ダイエット効果があるといわれているんですね。

今回のブルーベリーゴジという名のスムージー。チアシードも入っていますし満腹感があり、置き換えダイエットにいいんじゃないでしょうか。

 

 

 

 

バジル、アボカド、プチトマトでおいしいスムージーが出来るの?疑うなら試してみよう!ストロベリーバジルスムージー【レシピ】

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ストロベリーバジルスムージー

こんにちは。イケイケスムージーチャンネルGO!ゴゴー! の時間です。

今回も『SUPERFOOD SMOOTHIES』よりレシピを参考にして作っていきたいと思います。

 

 

いや正直なところ、「おいしいのこれ!?」とレシピを見た瞬間に疑ってしまいました。でもアメリカでは好セールスを記録した本なので、百聞は一見にしかずです。実際に作って確かめてみましょう。

 

材料

【1人分】

  1. 冷凍いちご  90g
  2. ミニトマト  90g
  3. クコの実  小さじ1
  4. デーツ(種なし大きめのもの)  2つ  
  5. アボカド  15g
  6. ライム果汁  大さじ1
  7. バジル  5枚
  8. ココナッツウォーター   100ml
  9. メープルシロップ  小さじ1

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材料が多いです。

すべてをミキサーで滑らかになるまで攪拌させてください。

真ん中のライムの爽やかさが際立っていますね。

しかし材料を見ると疑いたくなりませんか?どんな味になるんだろうかと・・・。かなり心配になってきます。

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バジルを撮り忘れていました。

もちろんバジルも入れてミキサーしてください。疑念を抱かずにはいられない元凶の登場です。

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出来ました。

そうだろうね。こういう色になるだろうね。

 

気になるお味は?

まず匂いなんですが、さすがバジルですねー。バジルの香りが1番しています。予想通りといいますか。でもだからって嫌な匂いではないですよ。鼻がいい人は、ほんのりライムの香りも楽しめるに違いありません。(鼻がいい人は)

 

お味のほうはですね、やはりトマトが入っているだけあってトマトジュースに近いですね。(色からだいたい想像できましたね)

トマトジュースが苦手な人って案外いますよね。でもでもでも!トマトジュースが苦手な皆様!朗報でございます。トマトジュースっぽいですが、どちらかといえば『飲みやすいトマトジュース』です!(雑な解説)

ありませんか?飲みやすいトマトジュースと飲みにくいトマトジュース。もちろんこれに関しても人によって好みは違いますけれど。

使うトマトにもよるでしょうしね。比較的値は張りますが、フルーツトマトなんかを使ったほうがより飲みやすくなるでしょうね。

 

全部飲み終わった後は、サラダを食べたような感じになりました。飲みごたえっていうんでしょうか、満足感はハンパねー!でしたよ。

おいしいかおいしくないかで言うと、おいしかったですよ。本当です。さすがジュリー・モリス(この本の著者)といったところでしょうか。

しかしバジルが遺憾なく存在感を発揮しているので、バジルがダメな人には厳しいかもですね。でもバジルを入れることによってガン予防、アンチエイジング効果がアップするんです。(朗報)

 

強い抗酸化力のトマト

赤い色ってとても身体に良さそうな色ですよね。実際のところ、赤い色は抗酸化力の強い色なんです。その赤い色素の中でも特に強い抗酸化力を待っているのが、トマトに含まれるリコピンというファイトケミカルなんです。

リコピンって1度は聞いたことがあるのではないでしょうか。かわいい名前ですが、抗酸化作用抗がん作用、また視覚機能の維持などの効果が期待できます。

このリコピンの抗酸化作用はβ-カロテンの2倍以上、そしてビタミンEの100倍以上ともいわれており、とても強力な抗酸化力なんです。

また紫外線のダメージから肌を守ってくれ、シミやシワなどの光老化を予防する作用があるといわれています。

 

バジルシードはバジルの種?

アシードによく似たバジルシード。食べ方はチアシードと同じで水分を含ませ膨張させて食します。

バジルシードは名前の通り、バジルの種です。チアシードとは含まれている栄養成分の栄養価に若干の違いがありますが、それほど大きな違いではなさそうです。

どちらも食物繊維たんぱく質カルシウムカリウム鉄分、また体内では作ることが出来ないα-リノレン酸を含むオメガ3脂肪酸などの栄養成分が含まれています。

ただバジルシードのほうがチアシードよりも2倍ほど膨らむのだそうです。カロリーもバジルシードのほうが若干低いため、カロリー制限をしているならばより満腹感を得られるバジルシードのほうがいいかもしれません。

とはいえそんなに違いはないので、好みであったりお値段で比較してもいいのではないでしょうか。

 

まとめ

トマトはとても身近なスーパーフード。トマトを食べたことがない人はほとんどいないはずです。知らず知らずのうちにスーパーフードを食べているんですよねー。

そしてトマトは、ミニトマトのほうが栄養価は高いです。でも比較的皮が厚いんですね。だからもうほんとにしっかり噛むか細かく刻むかしないと、細胞の中にある栄養素は吸収されにくいんですね。

そういった意味でもミキサーで作るスムージーは、栄養摂取に適しているといえます。

今回のストロベリーバジルスムージーいかがだったでしょうか。残念ながらストロベリーの味は皆無です。笑

しかし後味は飲むサラダといっても過言ではないくらい、朝食を取ったかのような満足感が得られました。もちろん栄養面でも。

時間があるときは朝食の1品として加えてみるのもいいかもしれませんね。

 

 

 

超簡単【スーパーフード】ローカカオパウダーとアーモンドとアボカドのビタミンEたっぷりチョコレートクリームトーストで若返り効果!?【レシピ】

 

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チョコレートクリームトースト

突然ですが、朝ごはんはしっかり食べていますか?

朝ってなにかとバタバタしていますよね。あんまり食べないという人も多いのではないでしょうか。

最近の僕は、朝はしっかりすぎるほど食べています。

トースト2枚、サラダ、チアプディング。この3つがベースとなっていますね。さらに冷奴やお味噌汁を足すときもあります。

スムージーはね、まだ子供が寝てたりするので朝はできないんですよ。ハイパワーミキサーの稼働音は、なかなかのものですからね。

昼はスムージーだけだったり食べなかったり、もうほんと軽く済ましています。

夜は普通にご飯とメインとなるおかずがあってスープや副菜1品といったところ。ここ数年は、だいたい1日2食か2.5食といったところ。

 

元々人間は1日2食だったというのを聞いたことありませんか?

1日2食だったところを3食にするよう推し進めたのが、蓄音機で有名な発明家トーマス・エジソンらしいです。

彼が発明したトースターを売るため。またより電力を消費させ、彼が経営する電力会社が儲かるようにと。

 

また別の話ですが1日の食事回数を減らせば健康でいられる、なんて聞いたことありませんか?最適な食事の回数や食べる量などは様々な議論がなされているようです。

1日2回で朝食はとらないほうがいいとか、1日1食、はたまた1日5食がいいなど、専門家の間でも意見が異なります。

ではどの説が正しいのか。

僕は専門家ではないのでわかりません。(キッパリ)

でもね、ただひとつ言えるのは、内臓を休ませることは大事であると。

野菜や果物や肉など、食品によって消化に要する時間は異なりますが、食べたものを消化するには時間がかかりますからね。

消化されていないのにまた新たに食すると、消化器官は働きっぱなしでいっぱいいっぱいになってしまうんですね。

 

1日2食にすると健康になるとか若返るといった説もあるようですが、僕の場合はそういうのを信じて実践しているわけではなく、結果的にそうなったというだけなんです。

僕は今まで転職を5回ほどしましたが、すべて生活が不規則になる職種ばかり。朝昼晩と決まった時間に食事をとれないどころか、食事の時間すらなかなか確保できなかったのです。

そういったことが習慣化されてずっと1日2食になっているだけなんですが、見た目は10以上若く見られます。まだ社会に出たばかりの20歳前後の頃のほうが10ほど年上に見られてました。

1日2食にしているからかは正直わかりませんよ。でも周りを見ても、見た目若い人って昔より多いように思わなくね?(喋り方まで若くなってきた)

朝食を抜いている人って昔より多いはずなんですよ。だからあながち間違ってもいないのかなぁと空を眺め物思いにふける今日この頃。

最近はコロナの影響で仕事量が激減しているので、幸か不幸か規則的な生活を送れています。

 

そんなこんなで今回は、消化に比較的時間がかからないアボカドを使ってチョコレートクリームトーストを作りたいと思います。(長かったね)

 

材料

【トースト4枚分】

  1.  アボカド  1個
  2. ローカカオパウダー  大さじ2
  3. メープルシロップ  大さじ2
  4. 塩  ひとつまみ
  5. アーモンド  10粒ほど
  6. トーストした食パン  4枚

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作り方

1〜4をフードプロセッサーに入れましょう。アボカドは皮をむいて種を取ります。

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こうですね。これを滑らかになるまでギュギュギュイーンと。

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そうですね、こうなります。チョコレートクリームが出来上がりました。これをトーストに塗って、砕いたアーモンドをパラパラとふりかけるだけ。なんて簡単なんでしょう。

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じゃん。こうなりましたよ。

大玉のアボカドならトースト6枚分くらいになります。このトーストは僕が好きなライ麦の食パンです。

 

これを朝ちゃちゃっと作って「これアボカドで作ったんだぜ!」なんてドヤ顔で奥さんや子供に出してあげたらなんて言うでしょう。

まるで目の前にいるかのように、驚いて喜ぶあなたの奥さんの顔が浮かんできますよ。

 

「えー。アボカドはそのままのほうがよかったなー」

 

なんて言われたら、無言でさっさと全部食っちゃってください。そして寝室に戻って静かにふて寝しましょう。

 

実はスーパーフードのアボカド

身近なスーパーフードの中のひとつ、アボカド。「森のバター」と呼ばれるほど栄養価が高いことで知られています。

そのまま食べてもおいしいですし、半分に切ったアボカドをグラタンにしたり種をくり抜いた部分に卵をのせたりチーズを盛ったりと実に様々な食べ方があります。ぬか漬けにしてもおいしいそうですよ。アボカドは僕も大好きですが、どちらかというと女性のほうが好んで食べる印象があります。

そんなアボカドには10種類以上ものビタミンやミネラルが含まれています。

オレイン酸

アボカドの脂質には、不飽和脂肪酸の一種でLDL(悪玉コレステロール)を減らすはたらきのあるオレイン酸が豊富です。またリノール酸リノレン酸も含まれていて、これらの必須脂肪酸脳梗塞動脈硬化、高血圧などの予防にいいとされています。

ビタミンE

さあ出ましたみんな大好きビタミンEです。ビタミンEといえばアンチエイジングでしたね。このブログではこのふたつのワードはレギュラー化しています。お世話になっております。

もう説明は不要ですよね。細胞の酸化を防いでくれるので、老化防止に効果的といわれています。

食物繊維

食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますが、アボカドにはどちらも含まれています。

葉酸

妊婦さんは積極的に摂りたい葉酸。細胞の生産や成熟にかかわっているため、胎児が順調に育つためにも大事な栄養成分です。

アボカドのカロリーは?

アボカドにはオレイン酸などの良質な脂が多く含まれていますが、その分カロリーが高くなっております。良質とはいえ脂ですからね。食べ過ぎにはご注意ください。ドレッシングをかける場合でも、ノンオイルのほうがいいでしょうね。

ただ糖質は少ないので、糖質制限をしている人にも取り入れやすい食べ物ですね。

どんな食材にもいえることですが、身体にいいとはいえ摂りすぎはよくないです。バランスよく摂取したいものです。

 

まとめ

今回使ったアボカドにローカカオパウダーにアーモンド、そしてメープルシロップ。これらはすべてスーパーフードです。

アボカドをクリーム状にしてトーストに塗るのって、正直なところ今更感はあったんです。レシピのサイトなんか見ても、たぶんいっぱい出てくるでしょう。ただ今回のはスーパーフードが4つも入っているんだということ、それだけを知ってもらいたくて今回は敢えてこのチョコクリームトーストをチョイスしてみました。

スーパーフードって、意外と身近にあるものなんです。そりゃあもう聞いたことも見たこともないようなものも実際はあります。

なんか今年は『青パパイヤ』が来るらしいですよ。もう来てますか?僕は知りませんが。

あとは『サジー』や『ノニ』といったスーパーフード。ノニってナニ!?

いやいやまだまだ勉強不足です。

いろいろなスーパーフードを仕入れて、いつかまたご紹介したいと思っております。

 

というわけで今回は、僕が10歳以上若く見られるというお話でした。

ご一読いただきありがとうございました。

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美容にいい栄養成分たっぷりのココナッツミルクでピーチアンドクリームスムージー!【レシピ】

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目次

 

ピーチアンドクリームスムージー

今回はこちらの本からレシピを参考にしたいと思います。

決してネタ切れではございませんよ。この本の紹介も兼ねてのことでございます。

本のタイトルは『SUPERFOOD SMOOTHIES』著者はジュリー・モリス。

ロサンゼルスを拠点に活動するナチュラルフードのシェフ。ホールフード、ベジタリアン向け料理、スーパーフードの専門家。ナチュラルフード業界にて長年、レシピ開発、フードライター、料理番組の司会者、広報担当者として活躍し、現在100%オーガニックスーパーフードを提供するナビタス・ナチュラル社のエグゼクティブシェフを担当。調理の簡単さと、おいしさを追求した健康的なライフスタイルのためのレシピを広めるべく、著作も多数出版している。

著書『SUPERFOOD SMOOTHIES』より

https://www.juliemorris.net/

 

 

内容は主にスーパーフードを使ったオリジナルスムージーのレシピを紹介しているのですが、数多くのスーパーフードそれぞれの効能や代替食材なども載っています。

僕はスーパーフードやファイトケミカル、またスムージー関連の本や動画をよく見ますが、動画は特に海外の方のをYouTubeで見ています。海外の方のはインスタグラムもいい情報を得ることができるツールですね。

本もその類いのものは日本とは比べ物にならないくらい出版されていますが、多くが翻訳されていません。

めちゃくちゃ惹かれる本があったりするんですが、英語のままとなるとなんせ読むのに時間がかかります。英語の勉強になりますが、目的はそれじゃないので疲れてしまって最後まで読めないんですよね。また専門用語だったり聞き慣れない単語も多いので、意味を調べながらとなると逆にちんぷんかんぷんになってきたり。

その点この『SUPERFOOD SMOOTHIES』は翻訳されているのもさることながら、知識を広げるのに最適な、充実した内容に大満足できる1冊です。

今回はそんな『SUPERFOOD SMOOTHIES』に載っているレシピを参考にして、スムージーを作っていきたいと思います。

 

材料

【1人分】

  1. 冷凍ピーチ  90g
  2. 冷凍バナナ  60g
  3. クコの実  小さじ2
  4. レモン汁  小さじ1
  5. バニラエッセンス  小さじ1/2
  6. メープルシロップ  大さじ1
  7. ココナッツミルク  140ml

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ピーチアンドクリームという名前が付けられていたのでココナッツクリームでも使うのかと思いきや、ココナッツミルクでございました。

ここのところアーモンドミルクばかり使っていてココナッツミルクは久しぶりなので、僕としてはとても楽しみでした。

滑らかになるまで全てをミキサーで撹拌させてください。

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完成です。こうなりましたか。きれいな肌色です。

子供の頃キン肉マン消しゴムのガチャガチャをして、この色の超人が出ると一喜一憂したものです。青とか緑ではなく人の色に近いからとか、色が塗りやすいとかの理由だったのですが、わかる方は同世代ですね。

 

お味のほうは・・・

まず食感なんですが、滑らかな食感のバナナと桃を使っているということと、さらにはココナッツミルクの濃厚さが相まってまさにクリーム!

こうなりますか、さすがジュリー・モリス(いやあんま知らんけどね)

 

味はね、とてもとてもおいしいです。桃の柔らかい香りとココナッツミルクの香りがほのかにしています。

スムージーを口に含んだ瞬間に、ふわっと鼻から桃とココナッツの香りがささやかながら抜けていく感じ。ささやかぐらいがちょうどいいですね。

プレゼントのお返しに高価なものをいただいても、却って気を遣わせてしまったなぁと恐縮してしまうものです。ささやかぐらいがちょうどいい。

桃の協調性のあるささやかな香りが、とてもいいアクセントになっているんですね。

またココナッツミルクがメインではありますが、いい仕事をしてくれています。濃厚さがたまりません。

より濃厚さを求めてココナッツクリームにするのもアリかと思いますが、バナナを使っているので濃厚すぎるスムージーになってしまう可能性は否定できません。おそらくココナッツミルクで作るのがベストだという気がします。

僕がココナッツクリームでスムージーを作るときは、ブルーベリーを使う場合が多いです。ブルーベリーが適度な水分量なので、濃厚だけれども濃厚すぎないスムージーが作れます。

 

ココナッツミルクの栄養と効能

アーモンドミルクと同じように植物性ミルクのココナッツミルクは、美肌などアンチエイジングにとても役に立つ成分が効率的に摂取できます。

牛乳や豆乳がダメな人でも飲めるため、モデルや海外セレブの間では注目を集めています。

そんなココナッツミルクの栄養と効能を簡単にまとめてみました。

 
  1. 『脂肪がつきにくい』エネルギーになりやすい中鎖脂肪酸は、脂肪燃焼効果があります。
  2. アンチエイジングみんな大好きビタミンEとビタミンC。抗酸化作用があり、活性酸素を抑制します。
  3. 『美肌効果』ビタミンCがコラーゲンの生成を助けます。またビタミンEは血行を良くします。新陳代謝を活発にさせ肌荒れを予防し、また美白、シミ対策になります。
  4. 『むくみを予防する』カリウムが豊富なので、ナトリウム濃度の調整をしてむくみを解消します。
  5. 『糖尿病の予防』血糖値が上がりにくい

 とまあざっとではありますがまとめてみました。(付箋風囲み枠を使ってみたかった)

 

まとめ

今回はアメリカで人気のシェフであるジェリー・モリスさんの本を元にスムージーを作ってみました。

海外の方って日本人より多くのスーパーフードを取り入れているんですね。日本でスーパーフードというとまだまだこれからといった感じなんですが、特にアメリカでは比較的身近な存在なのではないでしょうか。ストローを紙のものにいち早く変えたりとか、環境に関してのことも意識が高いように感じます。

 

またこの本では、スーパーフードを使用するのが基本となっております。僕が見たところ知らないものはほとんどなかったのですが、それでも使ったことのないものも多くありました。

ですから、それぞれのスーパーフードの効果や、日本では手に入りやすいのかといった疑問。またお値段はどれほどするのかといったところも興味深いところではあるので、ちょくちょくこの本のレシピを参考にしたいと思います。

これからスーパーフードを取り入れたいと考えている方や、まさに今取り入れているけれど、もっとバリエーションを増やしたいなどお考えの方のお役に立てればと思っております。

それでは今回はこのへんで。また来週この時間にお会いしましょう。

さようなら。

 

 

 

ピーチを使ったスムージー

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イチジクの時期がやってきました!って栄養は?今が旬!イチジクスムージー。【レシピ】

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目次

 

イチジクスムージー

イチジクがスーパー等の店頭に並んでいますね。ちょっぴり地味でどこか哀愁漂うイチジクを見ると、短い夏を謳歌していた派手な南国フルーツからの秋への移り変わりを感じます。

僕は果物の中で、イチジクが2番目に好きなんです。(1番は梨です)

食感がいい食べ物が好きなんですよ。イチジクのむにゅっとした食感。たまりませんね。むはっとしゃぶりつきたいんです。むはっと。わかります?むはっ。イチジクの食感は好みの分かれるところでしょうけれどね。

梨もジャリッていう食感ね。固ければ固いほどいいです。いろんな種類があるのでいっぱい食べ比べができます。

このように食感に特徴のある食べ物が僕は好きなんですが、そういうのってスムージーには本当はしたくないんですよ。独特な食感が楽しめなくなるから。

でもね、イチジクって「不老不死の果実」と呼ばれているんですよ。こりゃー栄養価が高いのでは!?って気になるじゃないですか。栄養をたっぷり摂るなら丸ごとスムージーにしてしまうのが1番!

ということでイチジクスムージーいってみましょう。(うまくまとまった)

 

材料

【1人分】

上の層

  1. イチジク  100g(冷凍していません)
  2. バナナ  50g
  3. アーモンドミルク  80ml

真ん中の層

  1. アーモンドミルクヨーグルト

下の層

  1. アシード  大さじ2
  2. アーモンドミルク  50ml
  3. バニラオイル  数滴
  4. メープルシロップ  大さじ1/2

飾り用

  1. イチジク  1個

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下の層の材料は撮り忘れたましたが、気にしないでいきましょう。また今回はいつものコストコのアーモンドミルクではなく、タニタカフェ監修のオーガニックアーモンドミルクを使っております。こちらはまたいつか記事にしたいと思います。

さてさて今回はまず完成したものを見ていただきましょう。

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ジャン!こんな感じです。

真後ろから見ると・・・。

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はい、こうなっちゃいますね。カップの内側に貼り付けたイチジクがきれいです。

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別角度からもう1枚。はい、ナイスポーズですね。

 

作り方

下の層

下の層のチアプディングを先に作っておきます。

アーモンドミルク50mlにチアシードを大さじ2杯入れて、シャカシャカかき混ぜてから一晩、もしくは1時間ほど浸けておいてください。15分ほど経ったときに底のほうからよくかき混ぜてください。ダマになっている場合がありますからね。

上の層

上の層はスムージーの部分になりますので、食するときに作ってください。長い時間は保存できません。酸化していきますからね。スムージーは作ったらなるべく早く食べましょう。

上の層は材料をミキサーで撹拌させるだけ。イチジクはもちろん皮が付いたままです。

完成

カップの内側に薄く切ったイチジクを貼り付けます。下の層のチアプディングを入れ、その上にアーモンドミルクヨーグルトをのせ、そして最後にイチジクスムージーを注ぎます。あまったイチジクをカップに飾れば完成ですね。

 

イチジクの栄養と効能

ペクチン

イチジクには水溶性食物繊維の一種であるペクチンなどの食物繊維が豊富です。

食物繊維が不足するとお通じが悪くなり、さらには痔になることもあります。また肌荒れや癌などの病気の原因になることもあります。

カルシウム

カルシウムといえば骨や歯ですよね。骨や歯の形成に欠かせません。また血管の壁を強くしたり血圧を下げたりするはたらきがあります。

 鉄

はヘモグロビンの材料になります。ヘモグロビンは酸素を全身に運ぶ役割を担っています。

肉類や魚類などの動物性食品に多く含まれるのがヘム鉄。卵や乳製品、また植物性食品に多く含まれるのが非ヘム鉄です。

アントシアニン

抗酸化作用の強いフラボノイド系ポリフェノールの一種であるファイトケミカルアントシアニンアントシアニンといえばブルーベリーでよく知られていますが、イチジクにも含まれています。眼精疲労の解消や視力改善効果などが期待できます。

 

まとめ

特に女性に嬉しい食物繊維やミネラルが豊富なイチジクですが、低糖質だというのも特徴のひとつです。またカロリーも、他の果物と比較しても低いイチジク。ちなみにドライイチジクをよく見かけますが、カロリーは生のイチジクに比べかなり高くなります。反対に、栄養価はドライイチジクのほうが高くなります

 

ダイエットをされている方、またそうでない方も案外カロリーにばかり目が行きがちではないですか?

僕はカロリーというものはあまり気にしません。カロリーよりも、必要とする栄養をどういった方法でいかに摂取するか、のほうが大事だと思います。

カロリーばかりに捉われて、肝心な栄養が摂取できていなければ本末転倒です。

まぁそもそもがカロリーと栄養は似て非なるものといいますか、根本的に異なるものですからね。

 

極端な例え話をします。例え話ですが実際にあったことです。

知り合いにA子ちゃんという女性がいました。A子ちゃんはダイエットをしているらしく、ある日こんなことを言いました。

 

「昨日は1000キロカロリーに抑えたんだー」と。

 

成人女性の目安の摂取カロリーは、1400〜2000キロカロリーらしいです。

 

一日に必要なエネルギー量から、5つの料理グループ(主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物)ごとに、一日に「どれだけ」食べたらよいかの量「つ(SV)」の数が決まります。活動量の少ない成人女性の場合は、1400~2000kcal、男性は2200±200kcal程度が目安です。

農林水産省 実践食育ナビより引用

https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/zissen_navi/balance/required.html

 

カロリーで言われても僕はわからないので、なにを食べたのか訊きました。すると彼女は、

 

「サラダせんべい」

 

と答えました。満面の笑みで。

 

は?ですよね。

いやダイエット中のカロリー計算て大事なんでしょうけれど、サラダせんべいってお菓子やし!サラダちゃうし!ってなりますよね。っていうか栄養摂れ!ってなりますよね。

A子ちゃんはカロリーにばかり目を向けるがあまり、栄養のことなんてまったく考えてなかったんですね。

たとえお菓子であろうとカロリーさえ抑えれば痩せるには痩せるのかもしれませんが、(いや知りませんよ、僕は。痩せるというかやつれていくのでは?)身体によくないことくらい素人でもわかる話です。

ダイエット中でも栄養はちゃんと摂ってもらいたいものです。

 

 

・・・なんの話でしたっけ?

 

 

・・・・・・イチジクスムージーでしたね。

 

 

ということで今回は、ドライイチジクより栄養価が低い生のイチジクを使ってイチジクスムージーを作ってみました。

 

 

 

じゃあドライイチジク使えやああ!

 

 

 

なんて言わないでね。生のイチジクも栄養成分たっぷりですよ。

ではまた、さようなら。

 

 

ダイエット中におすすめチアプディング

 

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